คาร์โบไฮเดรต-อินซูลิน ไม่ได้ทำให้คุณอ้วนผู้ก่อตั้ง Diet Doctor ยอมรับเอง

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print
Share on email

ผู้ก่อตั้ง Diet Doctor ชุมชนโภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งมีเข้าชมเว็บไซต์มากกว่า 1 ล้านครั้ง/เดือน ออกมายอมรับอย่างกล้าหาญว่า คาร์โบไฮเดรต-อินซูลิน ไม่ได้ทำให้คุณอ้วน

เมื่ออาทิตย์ที่แล้วมีเรื่องน่าสนใจใน Twitter มากมายเลยค่ะ แต่มีเรื่องหนึ่งที่สะเทือนชุมชนการใช้โภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำทั่วโลกก็คือ การที่ Dr.Andreas Enfeldt ผู้ก่อตั้งเว็บไซต์ Diet Doctor ออกมายอมรับอย่างกล้าหาญว่า สมมุติฐานของ Carbohydrate-Insulin Model of Obesity ที่เขาเคยสนับสนุนมาตลอดระยะเวลาของการเปิดเว็บไซต์ Diet Doctor นั้น ไม่ทนทานต่อการพิสูจน์ด้วยหลักฐานงานวิจัย…โอ้ พี่ปุ๋มบราโว่ความกล้าหาญของเขามาก ที่ไม่ยึดติดกับอัตตาของตัวเอง และเปลี่ยนความคิดเมื่อหลักฐานงานวิจัยไม่สนับสนุน เขาหันมาให้ความสำคัญกับความอิ่มของอาหารประเภทต่างๆต่อแคลอรี่ (Satiey Per Calorie) ค่ะ พี่ปุ๋มสรุปเนื้อหาสำคัญของ tweet ให้น้องๆได้อ่านกันในบ่ายวันอาทิตย์

1. เขาโพสต์วิดีโอโดย Dr.Ted Naiman ซึ่งอธิบายว่า Carbohydrate-Insulin Model of Obesity (CIM) ไม่ใช่โมเดลที่ถูกต้องในการอธิบายความอ้วน ไม่ทนทานต่อการพิสูจน์จากหลักฐานงานวิจัย (พี่ปุ๋มวางลิงค์ vdo ไว้ให้ด้วยนะคะ)https://youtu.be/DUeXG48h-sQ
2. คาร์โบไฮเดรต ทำให้คุณอ้วนโดยเพิ่มระดับกลูโคสในกระแสเลือดและเพิ่มระดับฮอร์โมนอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนเก็บสะสมไขมันจริงหรือ? 3. Dr.Andreas Eenfeldt ผู้ก่อตั้ง Diet Doctor ชุมชน Low Carb Community ที่มีสมาชิกเข้าชมเว็บไซต์มากกว่า 1 ล้านครั้ง/เดือน ได้ออกมายอมรับว่าเขาเปลี่ยนใจในช่วง 5-6 ปีที่ผ่านมา และอยากให้สมาชิกยอมรับหลักฐานหลักฐานงานวิจัยที่ไม่สอดคล้องกับ CIM เช่นกัน 4. มีประชากรหลายกลุ่มทั่วโลกซึ่งรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูง และยังคงรักษาน้ำหนักที่อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานไว้ได้ 5. การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำได้ผลในการลดน้ำหนัก แต่ไม่ใช่จากกลไกของฮอร์โมนอินซูลินในการเพิ่มการสะสมไขมัน แต่เกิดจากการที่โภชนาการแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำมีแนวโน้มที่จะมีโปรตีนสูงซึ่งทำให้อิ่มและได้รับแคลอรี่น้อยลง (สุดท้ายก็กลับไปที่ Energy Balance Model)

6. นอกจากนั้นการกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทำให้คนๆนั้นลดการกิน Ultra-processed foods ที่มี refined carbohydrates สูง ซึ่งเร้าศูนย์รางวัลในสมอง คุณจึงได้รับแคลอรี่น้อยลง ลดการกินเกิน 7. นอกจากนั้นคนส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ จะลดน้ำหนักได้เร็วช่วงแรกจากการสูญเสียน้ำที่เกาะติดอยู่กับโมเลกุลของไกลโคเจน จึงเป็นแรงจูงใจที่ดีในระยะแรกของการลดน้ำหนัก และในคนบางคน การตัดคาร์โบไฮเดรตออกไปจากอาหารเป็นวิธีที่ง่ายสำหรับเขาในการลดน้ำหนัก 8. ด้วยเหตุดังกล่าว คุณสามารถที่จะใช้โภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำในการลดน้ำหนักอย่างประสบความสำเร็จ ถ้าหากว่าคุณเป็นคนที่สามารถจะอยู่กับโภชนาการแบบนี้ได้ดี มันเข้ากับวิถีชีวิตของคุณ ก็จงทำมันต่อไป 9. แต่ให้รับรู้ว่าโภชนาการแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไม่ใช่วิธีเดียวในการลดน้ำหนัก มันเป็นหนึ่งในหลากหลายวิธีที่จะลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น 10. สุดท้าย ฮอร์โมนอินซูลินไม่ได้เป็นสาเหตุที่ทำให้คุณอ้วน

ลองกลับไปดูไลฟ์#71 ของพี่ปุ๋มใน YT Channel (แปะให้แล้วข้างล่าง) เพิ่มเติมนะคะ ที่พี่ปุ๋มสรุปดีเบตระหว่าง Dr.Stephan Guyenet กับ Gary Taubes ซึ่งมีหลักฐานงานวิจัยทั้งหมดเกือบ 200 ฉบับ ที่ Dr. Stephan นำมาใช้หักล้าง CIM อย่างราบคาบตั้งแต่เมื่อปี 2562 ในรายการ Joe Rogan Experience

สุดท้ายแล้ว Good science will always win

Tweet ต้นฉบับของ Dr.Stephan Guyenet



Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print
Share on email

HEALTH IN TOUCH

ไม่พลาดข้อมูลข่าวสาร ความรู้ ในการเปลี่ยน LIFESTYLE สู่การมีสุขภาพที่ดี และ LIFESPAN ที่ยืนยาว

Copyright 2020 © All rights reserved by healthspans