หลักสูตรออนไลน์
"เปลี่ยนวิถีชีวิต พิชิตไขมัน"
ฟรี Module 1
สมมติฐานความอ้วน

แนะนำหลักสูตร

หลักสูตรคอร์สออนไลน์ เปลี่ยนวิถีชีวิต พิชิตไขมัน Module 1 : ตอนแนะนำหลักสูตร ของขวัญปีใหม่ 2564 แด่แฟนเพจ Fatout-Healthspans ทุกท่าน


พี่ปุ๋ม พี่ตุ้น พี่เมี่ยง ขอขอบคุณแฟนเพจผู้ติดตามทั้ง 32,000 กว่าท่าน ด้วยของขวัญเพื่อความมีสุขภาพกายใจที่ดี มอบให้ทุกท่านคือ การเรียนหลักสูตรออนไลน์ “เปลี่ยนวิถีชีวิต พิชิตไขมัน”

Module ที่ 1 จำนวน 7 ตอน ฟรีค่ะ พี่มีความตั้งใจแน่วแน่ ที่จะทำความเข้าใจเรื่องระบบตั้งค่าระดับไขมันร่างกาย และปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับระบบตั้งค่าระดับไขมันร่างกาย ให้ครอบคลุมทุกมิติที่เกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งที่สุด โดยมีข้อเท็จจริงจากงานวิจัยในสาขา Obesity ที่พี่ดาวน์โหลดมาจำนวนมากกว่า 1,200 ฉบับ จาก textbook Obesity และหนังสือสุขภาพดีมาก จำนวนมากกว่า 30 เล่ม ที่พี่ลงทุนซื้อ หลักสูตรของศาสตราจารย์ทางด้าน Obesity ต่างประเทศ ซึ่งพี่ลงทุนสมัครเรียน และใช้เวลาศึกษาอย่างเอาเป็นเอาตายในช่วงเวลา 7 เดือนที่พี่ต้องอยู่บ้านจากการระบาดรอบแรกของโคโรน่าไวรัส-19 เมื่อปีที่แล้ว เพื่อสร้างเป็นชุดความรู้เรื่องระบบตั้งค่าระดับไขมันร่างกายที่เชื่อถือได้มากที่สุด ไม่ได้มาจากข้อสันนิษฐาน หรือ สมมุติฐานจากความคิดเห็นของพี่เอง เพื่อให้น้องๆที่สนใจได้เรียนรู้กัน ผลลัพธ์จากการทุ่มเทค้นคว้าข้อมูลจากงานวิจัย ทำให้มุมมองที่พี่มีต่อความอ้วน และวิธีที่เราใช้ในการลดความอ้วนแตกต่างไปจาก assumption เดิมของพี่อย่างสิ้นเชิง เช่น พบว่าการไดเอ็ทกลับจะทำให้เราอ้วนขึ้น และวิธีไดเอ็ทที่ดีที่สุดคือ ไม่ไดเอ็ท ฯลฯ

สิ่งที่พี่จะสอนพวกเราในคอร์สออนไลน์ฉบับเต็ม พี่จะทำวิดีโอแนะนำเป็นทางการอีกครั้งว่ามีทั้งหมดกี่โมดุล แต่ละโมดุลมีกี่ตอน เนื้อหามีอะไรบ้าง รับรองได้ว่าเนื้อหาปังมาก และข้อมูลส่วนใหญ่ของหลักสูตร น้องๆจะไม่เคยได้ยินจากที่อื่นเลย

ในโมดุลที่ 1 : สมมุติฐานความอ้วน มีทั้งหมด 7 ตอน ใช้เวลาเรียนรวมเกือบ 120 นาที

ตอนที่ 1 : ระบาดวิทยาโรคอ้วน

ตอนที่ 2 : ความเสียหายที่เกิดจากความอ้วน

ตอนที่ 3 : สมมุติฐานความอ้วน 3 โมเดล

ตอนที่ 4 : สมมุติฐานความอ้วนโมเดลที่ 1

ตอนที่ 5 : สมมุติฐานความอ้วนโมเดลที่ 2

ตอนที่ 6 : สมมุติฐานความอ้วนโมเดลที่ 3

ตอนที่ 7 : บทสรุปโมดุลที่ 1
Read more

ตอนที่ 1 ระบาดวิทยาโรคอ้วน

ในตอนที่ 1 นี้ ก่อนที่เราจะทำความเข้าใจว่าสมมุติฐานของความอ้วน 3 โมเดล มีอะไรบ้างนั้น เราควรจะเรียนรู้ข้อมูลระบาดวิทยาโรคอ้วนกันสักนิด


ว่ามันเปลี่ยนแปลงไปมากแค่ไหนเมื่อผ่านไป 41 ปี นับตั้งแต่ปีพ.ศ. 2518 ซึ่งมันบ่งบอกว่าปัญหาเรื่องนี้มันมีความซับซ้อน และส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคนทั้งโลกมากกว่าที่เราคิดค่ะ

เชิญติดตาม “เปลี่ยนวิถีชีวิต พิชิตไขมัน” Module ที่ 1 : ตอนที่ 1 ระบาดวิทยาโรคอ้วนกันได้เลยค่ะ
Read more

ตอนที่ 2 ความเสียหายจากโรคอ้วน

ในตอนที่ 2 นี้ ว่าด้วยเรื่องความเสียหายที่เกิดจากความอ้วนว่า ส่งผลกระทบด้านใดบ้าง


มีงานวิจัยจำนวนหนึ่งที่พบความเกี่ยวพันระหว่าง BMI ที่เพิ่มขึ้นกับการเพิ่มความเสี่ยงโรคต่างๆ ในขณะเดียวกัน พี่ก็อยากจะบอกว่า ความอ้วนก็ไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่จะทำให้เราสุขภาพเราแย่ทั้ง 100% คนผอมที่ไม่ดูแลสุขภาพ ก็มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายได้เช่นกัน

ดังนั้นเราจึงควรตั้งเป้าหมายดูแลสุขภาพระยะยาว ที่ครอบคลุมองค์รวมทั้งหมดของร่างกายมากกว่าที่จะมานั่งเครียดกับการลดน้ำหนักเอาเป็นเอาตาย ไม่มีความสุขใจเลยอย่างเดียว แต่ไม่สนใจเรื่องการนอนให้มีคุณภาพ มลภาวะเป็นพิษ ไม่เคยพาร่างกายไปอาบแสงแดด ไม่ค่อยเคลื่อนไหวร่างกาย เครียดตลอดเวลา เพราะก็ไม่ได้ช่วยให้เรามีสุขภาพดีได้เช่นกัน
Read more

ตอนที่ 3 เราอ้วนกันได้อย่างไร

ตอนที่ 3 : เราอ้วนกันได้อย่างไร ซึ่งจะสรุปให้น้องๆได้ทราบว่า มีโมเดลที่อธิบายถึงความอ้วนอยู่ 3 โมเดล


อะไรบ้าง จากนั้นในตอนที่ 4-6 จะอธิบายลงรายละเอียดในแต่ละโมเดล

ความยาว ประมาณเกือบ 6 นาที ดื่มกาแฟ นั่งชมไปเพลินๆ กาแฟหมดแก้วพอดี เชิญชมกันได้เลยค่ะ
Read more

ตอนที่ 4 สมมติฐานความอ้วนโมเดลที่ 1

ในตอนที่ 4 นี้ น้องๆจะได้เข้าใจ ความเชื่อเกี่ยวกับความอ้วน ที่เป็นความเชื่อดั้งเดิม (Conventional Model) กันมานานว่า ที่เราอ้วนก็เพราะ Eat more, Move less


พร้อมกับหลักฐานงานวิจัยจำนวนหนึ่งที่พี่นำมาประกอบ เพื่อแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับโมเดลความอ้วนนี้ (งานวิจัยอีกมากมายที่เหลือ ก็จะนำมาเขียนเป็นโพสต์บนเพจฯในโอกาสต่อไปค่ะ โดยเฉพาะความเชื่อเรื่องมนุษย์ในยุคปัจจุบันที่อาศัยในเมืองใหญ่เคลื่อนไหวน้อยลง…จริงหรือ)
Read more

ตอนที่ 5 สมมติฐานความอ้วนโมเดลที่ 2

ตอนที่ 5 พี่จะอธิบายสมมุติฐานความอ้วน โมเดลที่ 2 : Carbohydrate-Insulin Obesity Model ที่เชื่อกันว่า ความอ้วนไม่ได้เกิดจากกินแคลอรี่เกิน แต่เกิดจากกินคาร์โบไฮเดรตเกิน


จึงทำให้กระตุ้นฮอร์โมนอินซูลิน ส่งผลให้สะสมไขมันทำให้เราอ้วน ซึ่งเป็นที่มาของการใช้โภชนาการแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำในการลดน้ำหนัก ลองมาฟังข้อมูลงานวิจัยเกี่ยวเรื่องนี้กันนะคะว่า มันมีข้อเท็จจริง ข้อขัดแย้งหรือไม่ อย่างไร
Read more

ตอนที่ 6 สมมติฐานความอ้วนโมเดลที่ 3

สมมุติฐานความอ้วนโมเดลที่ 3 เชื่อว่า สมองเป็นอวัยวะที่ควบคุมระดับไขมันร่างกาย โดยประมวลสถานะพลังงานภายในร่างกายที่ได้รับสัญญาณมาจากอวัยวะส่วนปลาย


จากนั้นสมองจะประมวลผล แปรเป็นคำสั่งที่มีผลต่อพฤติกรรมการกินและการใช้พลังงาน เพื่อรักษาระดับไขมันร่างกายให้คงที่ในสภาวะแวดล้อมหนึ่งๆ สมองควบคุมระดับไขมันร่างกายนี้ โดยไม่ได้อยู่ภายใต้การควบคุมของจิตสำนึก เช่นเดียวกับการหายใจ การรักษาอุณหภูมิร่างกาย และสมมุติฐานนี้เชื่อว่า แคลอรี่สำคัญต่อการเพิ่มหรือลดน้ำหนัก ตามกฎเมตาบอลิสม 2 ข้อคือ

แคลอรี่ที่กินเข้า – แคลอรี่ที่ใช้งาน = ระดับไขมันร่างกาย

เมื่อระดับไขมันร่างกายเปลี่ยนแปลง สมองจะได้รับสัญญาณป้อนกลับ และมีกลไกปรับแบบแอคทีฟผ่านการกินและการใช้พลังงาน เพื่อเพิ่มหรือลดระดับไขมันร่างกายให้กลับมามีระดับเดิม

สมมุติฐานความอ้วนโมเดลนี้ จะมีหลักฐานทางงานวิจัยที่สนับสนุนหรือขัดแย้งอย่างไร
Read more

ตอนที่ 7 Calorie Matters

ตอนที่ 7 ซึ่งเป็นตอนสุดท้ายแล้วค่ะ ในตอนนี้ พี่ก็จะสรุปความคิดเห็นที่พี่มีต่อสมมุติฐานความอ้วนทั้ง 3 โมเดลว่า โมเดลใดน่าเชื่อถือมากที่สุด


และแคลอรี่สำคัญหรือไม่ต่อความอ้วน โดยยึดเอาหลักฐานจากงานวิจัยเป็นสำคัญ เพื่อเป็นรากฐานในการทำความเข้าใจเนื้อหาใน Module ที่เหลือ ของหลักสูตรออนไลน์ “เปลี่ยนวิถีชีวิต พิชิตไขมัน”

อาทิตย์หน้าพี่จะเข้าสตูดิโอเพื่ออัดวิดีโอแนะนำ Module ทั้งหมดสำหรับหลักสูตรออนไลน์นี้ เพื่อนำมาอธิบายให้น้องๆได้รับทราบกันว่า พี่ได้เตรียมเนื้อหาแต่ละ Module สำหรับหลักสูตรนี้แน่นปึ้กขนาดไหนวัตถุประสงค์หลักสูตรนี้ ไม่ใช่เพื่อลดน้ำหนักระยะสั้นด้วยไดเอ็ท ทั้งๆที่มีงานวิจัยที่พิสูจน์ตั้งแต่เมื่อ 76 ปีมาแล้วว่า การกินให้น้อยลง ออกกำลังกายให้มากขึ้นนั้น ล้มเหลว ไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักลดลงอย่างยั่งยืนเลย แต่เราก็ยังคงใช้วิธีไดเอ็ทกันอยู่อีก (Minnesota Starvation Study คือเครื่องพิสูจน์ชั้นดี) แต่เป็นการเปลี่ยนวิถีชีวิต เปลี่ยนมุมมองใหม่ในเรื่องการลดน้ำหนัก โดยให้ความสำคัญต่อการมีสุขภาพกายใจที่ดีก่อนมีเป้าหมายเป็นคนผอม จากงานวิจัย “Healthy is better than thin” สุขภาพดี สำคัญกว่า ผอม ค่ะ

ขอความมีสุขภาพกายใจที่ดี จงสถิตเป็นทรัพย์สินที่มั่งคั่งสำหรับทุกคน
Read more

คอยติดตามหลักสูตรออนไลน์ "เปลี่ยนวิถีชีวิต พิชิตไขมัน" เต็มหลักสูตร เร็วๆนี้