Keto หรือ Ketogenic diet เป็นไดเอ็ทยอดนิยมในปัจจุบันที่หลายคนใช้เป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักแต่คุณทราบไหมว่าถ้า Fasting กับ Keto คือคู่แท้การลดน้ำหนัก Bone Broth กับ Keto ก็เป็นอีกหนึ่งคู่แท้ที่นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักและยังช่วยให้สุขภาพคุณดีขึ้นเช่นเดียวกันค่ะ
Keto ของคุณจะดีขึ้นเมื่อมี Bone Broth
Bone Broth เต็มไปด้วยกรดอะมิโนหลากหลายชนิด กรดอะมิโนในโบนบรอธจะช่วยส่งเสริมสุขภาพของคุณในด้านต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเสริมสุขภาพระบบทางเดินอาหาร ดีท็อกซ์ บำรุงผิวพรรณ และ บำรุงข้อ นอกจากนี้โบนบรอธยังมีประโยชน์ต่อการกินคีโตของคุณ อีกมากมายดังนี้ค่ะ
1 Bone Broth ช่วยให้รู้สึกอิ่มและสดชื่น
Bone Broth เต็มไปด้วยสารอาหาร มีรสชาติอูมามิที่มาจากธรรมชาติ ทำให้รู้สึกถึงความอร่อย สดชื่นและสร้างความพึงพอใจเวลาดื่ม ในขณะที่มีคาร์โบไฮเดรตเกือบจะเป็นศูนย์ และมีแคลอรี่น้อยมาก คุณจึงสามารถดื่ม Bone Broth ได้อย่างปลอดภัยในระหว่างกินอาหารคีโตจีนิค หรือแม้กระทั่งเวลาหยุดกิน หรือ Fasting เพราะ Bone Broth จะไม่ทำให้คุณหลุดจากคีโตซีส ถ้าคุณสนใจสามารถคลิ๊กอ่านบทความเพิ่มเรื่อง Bone Broth ทำให้หลุด Fast ไหม? ได้ค่ะ
2 Bone Broth เต็มไปด้วยคอลลาเจน
คอลลาเจนมีประโยชน์ต่อผิวพรรณ เสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อ มีงานวิจัยฉบับหนึ่งเมื่อปี 2015 พบว่าการรับประทานคอลลาเจนเปปไทด์ 2.5 กรัมต่อวันต่อเนื่องเป็นเวลา 6 เดือนช่วยลดเซลลูไลท์ และ บำรุงผิวหนังให้มีสุขภาพดีขึ้น
3 Bone Broth ช่วยดีท็อกซ์สารพิษในร่างกาย
กรดอะมิโนไกลซีนและโพรลีน ในโบนบรอธช่วยส่งเสริมการทำงานของตับให้ขับสารพิษออกจากร่างกาย
4 Bone Broth รักษาโรคลำไส้รั่ว
คอลลาเจนในโบนบรอธช่วยบำรุงสุขภาพระบบทางเดินอาหาร และรักษาภาวะลำไส้รั่ว และ แก้ปัญหาระบบย่อยอาหาร
5 Bone Broth ช่วยบำรุงข้อ
โบนบรอธเป็นแหล่งของ heparin sulfate, chondroitin sulfate และ glycosaminoglycans ที่ช่วยในการรักษาและบำรุงข้อ
6 Bone Broth ต้านการอักเสบในร่างกาย
ด้วยกรดอะมิโนสำคัญ รวมถึงคุณสมบัติในการรักษาโรคลำไส้รั่ว และ การช่วยดีท็อกซ์ โบนบรอธจึงช่วยต้านการอักเสบในร่างกาย
ข่าวดีก็คือคุณสามารถดื่มโบนบรอธได้ตลอดเวลา โดยคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ
วิธีทำ Bone Broth สำหรับหม้อเคี่ยวไฟต่ำ Slow Cook 3-6 ลิตร
1 ใส่โครงกระดูก 2/3 ของหม้อ (หากใช้กระดูกหมู หรือวัว ให้นำไปอบให้สุกก่อน ส่วนกระดูกไก่ หรือปลาไม่ต้องอบ) ไก่-ใช้ไก่ทั้งตัว โครงไก่ ผสมกับ น่อง สะโพก
2 เติมผักลงไป 1/3 ของหม้อ เช่น หัวหอม แครอท เซเลอรี และเติมสมุนไพรหรือเครื่องเทศ เพื่อเพิ่มกลิ่นรส เช่น พริกไืทยดำ
3 เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เพื่อช่วยดึงสารอาหารสำคัญจากกระดูก (หม้อ 3ลิตร – 2 ช้อนโต๊ะ, หม้อ 6 ลิตร – 1/3 ถ้วยตวง)
4 เติมน้ำจนท่วมผัก ให้เหลือระยะจากปากหม้อ ประมาณ 1 นิ้ว เผื่อช่วงน้ำเดือด
5 เคี่ยวไฟต่ำ 14-24 ชั่วโมง ช้อนฟองและไขมันออก
6 กรองผ่านกระชอน หม้อ 3 ลิตร จะได้น้ำซุปประมาณ 4-5 ถ้วย, หม้อ 6 ลิตร ได้ 8 ถ้วย
– เก็บเข้าตู้เย็น ควรทานให้หมดภายใน 3-5 วัน
– ต้นทุนวัตถุดิบชนิดปลอดสาร/ออร์แกนิค ประมาณ 500 บาท +/-
ไม่สะดวกทำเองสามารถสั่งซื้อโบนบรอธได้ที่นี่
วิธีดื่ม Bone Broth กับ Keto ของคุณ
Bone Broth คือคู่แท้ของ Ketogenic diet อย่างที่บอก และคุณสามารถดื่มมันได้หลายวิธี จะเป็นอย่างไรบ้างมาดูกันค่ะ
1 ใช้ Bone Broth เป็น base สำหรับการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นซุปเมนูโปรด ต้มและแกงคีโตที่คุณชอบ
2 อุ่นร้อนๆแล้วดื่มเป็นเครื่องดื่มระหว่างวัน
3 ดื่มเสริมในระหว่างมื้อคีโตของคุณ
4 ดื่ม Bone Broth ในระหว่าง Fasting ช่วยให้เข้า Ketosis เร็วขึ้น ว้าว…เป็นอย่างไรอ่านหัวข้อต่อไปเลยค่ะ
Bone Broth Fast ตัวช่วยภาวะ Ketosis
โบนบรอธฟาสต์ หรือ Bone Broth Diet เป็นวิธีที่นิยม โดยแนะนำให้มีวัน Fast 2 วันต่อสัปดาห์ โดยดื่มโบนบรอธเป็นหลักตลอดทั้งวัน และ อีก 5 วันที่เหลือก็เน้นรับประทานอาหารที่มาจากธรรมชาติ
โบนบรอธมีคาร์โบไฮเดรตเกือบเป็นศูนย์และยังช่วยให้สดชื่นระหว่างฟาสต์ และโบนบรอธยังช่วยเติมของเหลวให้ร่างกาย จากการที่คุณต้องศูนย์เสียไประหว่างการทำ Fast จากการสลายไกลโคเจน มันจึงช่วยทำให้การฟาสต์ของคุณง่ายขึ้น และยังช่วยกระตุ้นการใช้พลังงานจากไขมันและคีโตนได้เร็วขึ้น ดังนั้นการทำ Bone Broth Fast 2 วัน จึงเป็น Kickstarter ของ Ketosis ได้อย่างดี
ในระหว่าง 2 วันของการทำ Bone Broth Fast คุณยังสามารถเติม MCT oil และออกไปเดินเร็วสัก 1 ชั่วโมงเพื่อเร่งการเข้าสู่ภาวะคีโตซีส และหลังจาก 2 วันนั้นคุณสามารถกลับมาสู่การกินคีโตตามโปรแกรมที่คุณเตรียมเพื่อเก็บเกี่ยวประโยชน์จากภาวะคีโตซีสที่เกิดขึ้นแล้วต่อไป
เห็นไหมคะว่า Bone Broth นอกจากจะมีประโยชน์โดยตัวมันเองไม่ว่าจะเป็นการดีท็อกซ์ การบำรุงร่างกาย การรักษาภาวะลำไส้รั่ว การบำรุงข้อและอื่น Broth Broth กับ Keto ยังเป็นคู่แท้เป็นตัวเสริมประโยชน์ให้คีโตของคุณและสุดท้ายสำหรักคีโตมือใหม่ก็คือ โบนบรอธยังช่วยลดอาการคีโตฟลูให้กับคุณอีกด้วยค่ะ เห็นอย่างนี้แล้วเตรียมทำ Bone Broth หม้อใหญ่หรือไม่สะดวกทำเองก็หาซื้อ Bone Broth มาแช่แข็งในตู้เย็นร่วมกับอาหารคีโตของคุณกันนะคะ
บทความอ้างอิง
